OM ARKIVERNE

En kostplan fra 1951

Nedenstående udskrift af en kostplan fra Hjørring Folkebørnehave fra 1951 viser bedre end mange ord, hvor meget danskernes kost har ændret sig på mindre end 50 år:

1. uge 
Kærnemælkssuppe med citron og æg
Kartoffelmos med stegt fisk (uden ben)
Vandgrød med frugtmos og mælk
Æggemælk med ristede havregryn
Sammenkogte urter (efter årstiden)
Rugbrødsterninger med mælk

2. uge 
Bygvælling med sukker og kanel
Stuvede gulerødder med kødboller
Norsk øllebrød med ristede rugbrøds-
terninger
Kartoffelmos med rå, reven gulerod og
citron eller rå, hakkede grønkål
Æggegrød med sukker og saft
Havregrød med frugtmos og mælk

3. uge 
Sagovælling med sukker og kanel
Frikadeller med sovs og kartofler
Frugtsuppe
Fiskeboller med tomat eller citronsovs
og kartofler
Mannagrød med sukker, kanel og saft
Kærnemælksvælling

4. uge 
Sødgrød med sukker, kanel og saft
Hachis med kartofler
Øllebrød
Urtesuppe
Budding med saftsovs
Mælk med havregryn eller tvebakker

Hjørring Folkebørnehaves arkiv opbevares på Historisk Arkiv, Vendsyssel historiske Museum, Hjørring, som nr. A 1398 (til 1940) og A 4044 (fra 1940). Hjørring Folkebørnehave, der var grundlagt som Hjørring Børneasyl i 1863, var en privat drevet institution indtil 1940, hvor den overgik til kommunal drift som den første kommunalt drevne børnehave i Hjørring. Den er således også et af mange eksempler på opgaver, som oprindeligt blev løst i privat eller foreningsdrevet regi for senere at overgå til offentlig drift.